いつも買っているちりめんじゃこ。
なんだか今回はサイズが大きい？
塩味が強い？
色が劣化しているような気がする？
固かったり、柔らかかったり、、、。
このような品質のバラツキを感じた事はないでしょうか？
通年を通して、最高品質のちりめんじゃこを召し上がっていただきたい。
この想いから、全国のシラス漁が盛んな地域に目を向け、
時期ごとに一番良いちりめんを目利きし、仕入れ、お届けいたします。
長きに渡り、自社漁獲、自社加工によりちりめんを製造し培ってきた、
弊社の目利きに間違いはありません。
シラスは、獲れる時期、獲れない時期がはっきりした魚です。
ですが、全国の漁場に目を向けると、春はこの地域で獲れていて、
冬はあの県で、と言うように、時期によって最もシラスの美味しい漁場は異なるとスギハチは考えております。
大量在庫を抱える事無く、仕入れたものを短期間で売り切る事で、
シラス特有の、長期保管による品質劣化を防いでおります。
▼品種・味の特徴
大きく3つの要素によって、良いちりめんじゃこか判別する事が可能です。
①・・・味。
優しい塩味でかつ、魚そのものが美味しいかどうか。
②・・・見た目。
用途を選ばない適度なサイズ感、
白と銀の中間色のような鮮やかな色味。
③・・・乾き具合
少し柔らかめの食感の乾き具合であるかどうか。